Ти напевно бачила у кондитерських магазинах маленькі тістечка, схожі на еклери, тільки круглої форми. Називається цей чудо-десерт профітролі. І готуються вони зі звичайного заварного тіста. Ті, хто ще не мав справи з цим видом тіста, будуть приємно здивовані – під час випікання крихітні кульки перетворюються на об’ємні булочки з порожниною всередині. Магія! А головна перевага цього десерту у простоті його рецепта! Профітролі не потребують особливих кулінарних навичок і складаються з інгредієнтів, які легко знайти в будь-якій продуктовій крамниці.

Отже, готуйся записувати найпростіший рецепт солодких ніжних профітролей! Для приготування тіста тобі знадобиться:

250 мл води

⅓ ч. л. солі

75 г вершкового масла

150 г борошна

3 яйця

 яєчний білок

Тож почнемо!

27835_l

Постав на вогонь каструльку з водою, сіллю, вершковим маслом, порізаним шматочками, і нагрівай, поки всі інгредієнти не перетворяться на однорідну масу.

Коли суміш закипить, всип у неї все борошно і дерев’яною лопаткою заміси тісто. Робити це потрібно дуже швидко, поки суміш не загусла!

Сформуй з тіста «колобок» і знімай каструльку з вогню.

Тепер додай до тіста одне яйце й ретельно перемішай. Суміш почне розшаровуватися, і потрібно знову зробити її однорідною.

Англійський десерт: найлегший рецепт ніжного трайфла

Додаємо друге і третьої яйце, постійно збиваючи тісто. Останнім додаємо ще один білок: з ним профітролі добре піднімуться в духовці.

Отриману суміш за допомогою кондитерського мішка видавлюємо у вигляді кульок на змащене маслом деко, на великій відстані одна від одної. І випікаємо 20-25 хвилин при температурі до 180-220 ° С!

17(59)

Поки наші профітролі остигають, можемо приготувати начинку! Ми вибрали шоколадний крем, але насправді для начинки профітролей підходить практично все: від салатів і паштетів до вареного згущеного молока!

Для шоколадного крему тобі потрібно:

200 г вершкового масла

 ½ банки згущеного молока

 3 ст. л. какао

У глибокій мисці змішай м’яке вершкове масло зі згущеним молоком і збий, поки не вийде однорідна маса.

Рецепт найсмачніших у світі капкейків

Додай у крем какао-порошок і ще раз ретельно збий. От і все, наш крем готовий!

chocolateprofiteroles_03

Тепер діставай вже готові булочки, зрізай з них верхівку і наповнюй кремом. І, нарешті, накрий «чашечки», що вийшли, верхівками. Вуаля! Наші солоденькі профітролі можна подавати до столу!

, , , , , ,