Отечественное меню не обходится без наваристого, сытного и питательного супа. Особенным вкусом и лёгкой усваиваемостью отличаются супы-пюре. Их специфическая консистенция подходит детям, взрослым, людям с особыми потребностями в питании. Эти супы можно готовить из овощей и мяса, добавлять множество оригинальных ингредиентов для придания необычного вкуса. Если при этом вам помогают возможности современной кухонной техники, то блюдо к обеду будет готово за минимальный промежуток времени.

Суп-пюре с отварным мясом: задействуем возможности блендера и кухонного комбайна

Для приготовления этого простого супчика понадобится примерно полкилограмма мяса. Его нужно отварить, предварительно порезав на небольшие куски и замочив в воде. Свиное или говяжье мясо варится на небольшом огне в течение 20-30 минут. По достижении готовности куски выкладывают на тарелку для остывания, а бульон процеживают.

Пока мясо находится в кипящей воде, вы можете быстро порезать овощи – головку лука, корешок моркови, 200 граммов картофеля, один сладкий перец, пару зубков чеснока и пучок петрушки. Резку овощей можно выполнять как угодно – хоть соломкой, хоть ломтиками, хоть кубиками. Всё равно в дальнейшем вы будете перемалывать их на блендере. Выберите нужную насадку для кухонного комбайна, установите её и начинайте переработку.

44х44

Кухонный комбайн Moulinex DJ9058_512

Moulinex DJ9058 – нарезка любых овощей за пару минут

Пока режете овощи, поставьте мясной бульон на плиту – пусть он дойдёт до кипения. После этого выложите в него нарезанные продукты (кроме мяса) и варите их на протяжении 10 минут. Отваренное мясо мелко порежьте вручную, а, если позволяют возможности комбайна, то сделайте это в автоматическом режиме. С плотным отварным мясом отлично справляются такие модели, как Bosch MCM 5529 ProfiKubixxx.

44х44

geraet_seite1_wuerfelschneider_ 002

44х44

возможности комбайна_512

Bosch MCM 5529 ProfiKubixxx – кухонный комбайн универсального назначения

За три минуты до завершения варки бульона добавьте в массу чеснок и зелень, перемолотые с помощью погружной насадки-ножки для блендера, и посолите суп. Дайте ему остыть, а затем измельчите с использованием той же самой насадки. Добавьте 50 граммов сливок, перемешайте с помощью насадки-венчика и нагрейте на плите, не доводя до кипения.

блендер Redmond RHB-2908_51244х44

Заметьте, вам практически ничего не приходится делать руками – за вас работает умная и умелая техника, которая слушается настроек и режимных кнопок. Чем мягче продукт, тем меньшая скорость нужна для его измельчения или нарезки. Нужно на короткое время увеличить скорость до максимальной? Нажмите на кнопку турборежима, и вам не придётся то и дело переключать регулятор.

Суп-пюре с участием электромясорубки: как быстро сделать куриные фрикадельки

44х44суп пюре с фрикадельками

Для супа-пюре с фрикадельками понадобится фарш из куриного мяса. Зачем покупать готовый, если можно сделать его за несколько минут на домашней мясорубке? Допустим, у вас остались обрезки от приготовления отбивных, шкурка и другие «запчасти» — жир, хрящики. Обычно вы их выбрасываете или отдаёте домашним животным, но только не при наличии мясорубки в доме! Возьмите все эти полезные продукты, добавьте лук и смело отправляйте в мясоприёмник. Фарш получится нежным, ароматным и сочным. Посолите его, поперчите, добавьте одно яйцо и немного лёгкого майонеза. Кстати, его вы тоже можете приготовить в кухонном комбайне за несколько минут. Нужно взять один желток, половину чайной ложки горчицы, щепотку сахара и соли, 10 мл растительного рафинированного масла и все это перемешать в комбайне венчиковой насадкой. Масло нужно вливать в последнюю очередь и постепенно, а для белизны майонеза добавьте чуть-чуть лимонного сока или яблочного уксуса.

Для того, чтобы не пачкать руки, перемешайте фарш с помощью спиралевидных насадок для кухонного комбайна – тех самых, которыми обычно замешивается тесто. После того, как фрикадельки сформированы, поставьте их на полчаса в холодильник и приступайте к обработке овощей.

44х44

фарш в мясорубке_512

Электрическая мясорубка: сочный мясной фарш за рекордно короткое время

Далее вам предстоит чистка овощей, прежде всего – картофеля. Малоприятное дело, не правда ли? Доверьте его кухонному комбайну с функцией очистки. Судьба вам подарила возможность наслаждаться функциями престижных машин Kenwood? Благодарите её от души, потому что картофель в них не просто чистится, но сохраняет все полезные вещества. Мощный нож, высокая скорость и абразивные стенки ёмкости убирают с овоща тончайшую кожуру, экономя продукт, сберегая в нём максимум вкуса и пользы.

44х44

насадка для чистки картофеля Кенвуд_512

Почистив картофель, нарежьте его кубиками. Это умеют многие мясорубки, равно как тереть морковь и резать лук. С насадками для овощерезки ни одна электромясорубка не останется без работы даже в «вегетарианских» делах. Пока ваш картофель варится в подсоленной воде, вы обжариваете лук в оливковом масле до прозрачного состояния и добавляете морковь. Пассеруете 2-3 минуты, добавляете вымытые, почищенные и нарезанные грибы. 7-10 минут жарки, и можно придать массе любимый вкус при помощи специй – соли, перца, других пряностей. Не забудьте добавить столовую ложку муки, а затем быстро всё перемешайте.

Картофель почти сварился, бульон слит, но не весь – оставляем примерно 100 мл. Добавляем в них сливки, доводим до кипения, забрасываем фрикадельки. Они должны повариться около 5 минут. Затем вводим грибную зажарку, хорошенько всё перемешиваем и доводим наш суп до готовности на протяжении 10-15 минут.

Как только суп сварился, даём ему остыть. Затем фрикадельки нужно вынуть, взять погружной блендер и превратить суп в пюре. После этого фрикадельки снова забрасываем в кастрюлю, ставим её на средний огонь и доводим пюре до кипения. Заметьте, только доводим, а не кипятим! Отваром, оставшимся от картофеля, можно разбавлять суп до нужной густоты.

А теперь посчитайте, сколько времени вы бы потратили на приготовление этих замечательных блюд вручную. Того времени, которое вы можете отдать своим близким людям или любимым увлечениям. А может быть, изобретению нового вкусного рецепта? Смысл в кухонных помощниках, однозначно, есть. Лишь бы они работали надёжно и уверенно, а это уже вопрос марки. Мы рекомендуем покупать технику брендов, которые успешно зарекомендовали себя на рынке в течение многих десятилетий. Возможно, столько же они прослужат вам и не раз «угостят» вас лучшими блюдами со всех кулинарных книг мира.

По материалам http://www.5ok.com.ua 

На правах рекламы

, , ,