Ты наверняка видела в кондитерских магазинах маленькие пирожные, похожие на эклеры, только круглой формы. Называется этот чудо-десерт профитроли. И готовятся они из обычного заварного теста. Те, кто еще не имели дела с этим видом теста, будут приятно удивлены – во время выпекания крохотные шарики превращаются в объемные булочки с полостью внутри. Магия! А главное преимущество этого десерта в простоте его рецепта! Профитроли не требуют особых кулинарных навыков, и состоят из ингредиентов, которые легко найти в любом продуктовом магазине.

Итак, готовься записывать самый простой рецепт сладких нежных профитролей! Для приготовления теста тебе понадобится:

250 мл воды

⅓ ч. л. соли

75 г сливочного масла

150 г муки

3 яйца

 яичный белок

Итак, начнем!

27835_l

Поставь на огонь кастрюльку с водой, солью, сливочным маслом, порезанным на кусочки, и нагревай, пока все ингредиенты не превратятся в однородную массу.

Когда смесь закипит, всыпь в нее всю муку и деревянной лопаточкой замеси тесто. Делать это нужно очень быстро, пока смесь не загустела!

Сформируй из теста «колобок» и снимай кастрюльку с огня.

Английский десерт: самый легкий рецепт нежного трайфла

Теперь добавь к тесту одно яйцо и тщательно перемешай. Смесь начнет расслаиваться, и нужно вновь сделать ее однородной.

Добавляем второе и третьей яйцо, постоянно взбивая тесто. Последним добавляем еще один белок: с ним профитроли хорошо поднимутся в духовке.

Получившуюся смесь с помощью кондитерского мешка выдавливаем в виде шариков на смазанный маслом противень, на большом расстоянии друг от друга. И выпекаем 20-25 минут при температуре до 180–220 °С!

17(59)

Пока наши профитроли остывают, можем приготовить начинку! Мы выбрали шоколадный крем, но на самом деле для начинки профитролей подходит практически все: от салатов и паштетов до вареной сгущенки!

Для шоколадного крема тебе нужно:

200 г сливочного масла

 ½ банки сгущенного молока

 3 ст. л. какао

Рецепт самых вкусных в мире капкейков

В глубокой мисочке смешай мягкое сливочное масло со сгущенным молоком и взбей, пока не получится однородная масса.

chocolateprofiteroles_03

Добавь в крем какао-порошок и еще раз тщательно взбей. Вот и все, наш крем готов!

Теперь доставай уже готовые булочки, срезай с них верхушку и наполняй кремом. И, наконец, накрой получившиеся «чашечки» верхушками. Вуаля! Наши сладенькие профитроли можно подавать на стол!

, , , , , ,