погода
Ваша думка
Чи святкуєте ви свій день народження?
|
курси валют
| EUR | 10.864 |  | 0.0401 |
| USD | 7.9824 |  | -0.001 |
| RUR | 0.2685 | | 0.0002 |
| докладніше » |
|
|
|
 |
Україна |  |
На заході України живе чоловік, який знає про шоколад усе.+ВІДЕО
П’ятниця, 27 лютого, 18:53
Ужгород до Великодня матиме найбільше в Україні шоколадне яйце.
Шоколадний витвір планують виставити у вітрині місцевої кондитерської вже в середині березня. Так, щоб люди мали досить часу налаштуватися на свято і зустріти його в доброму гуморі.
Автор майбутнього шедевра каже – як би не ставився до солодкого, шоколад безвідмовно підіймає настрій. І тим паче, коли це святковий символ.
Про шоколад Валентин Штефаньо може говорити багато - працює з ним уже 10 років. Але долю кондитера обрав ще в ранньому дитинстві, коли шоколад для нього був розкішшю. От і постановив - його діти в цьому нестачі не матимуть. Щоправда, усі свої витвори готує із французького шоколаду. Він смачніший, бо без олійних замінників. Їх французи просто не поважають.
Валентин Штефаньо, кондитер: “Во Франции они рождены с этим, у них в крови это есть. Нам надо очень многому учиться”.
Останніх 5 років Валентин тільки це й робить. Двічі на рік їздить у спеціальну кондитерську школу поблизу Парижа. Там він і перейнявся любов’ю до маленьких заварних тістечок стилю “крокомбуш”. Опісля чого своїй нареченій змайстрував солодку весільну сукню.
Традицію робити до кожного свята шоколадний символ Валентин теж перейняв у французів. Зокрема, ось ця маска прикрашала новорічну ялинку.
Лишилася донині, бо з’їсти шедевра так ніхто й не наважився. Великодні шоколадні яйця, сподівається Валентин, таки їстимуть. Їх його колектив із 8-ми осіб збирається наробити цьогоріч чимало і різних. Для цього уже припасли 300 кілограмів французького шоколаду. Пропонуватимуть і поодинці і повним кошиком вартістю 100 грн.
Валентин Штефаньо, кондитер: “Мы заказали форму. Мы еще поставим туда курочку, мы поставим туда и маленькие белые яички. Возможно, будем их делать цветные”.
За це візьмуться вже невдовзі. А от роботу над головним яйцем розпочнуть в середині березня. Метр заввишки, воно імітуватиме дерев’яну писанку, з якої стирчатимуть шоколадні шухлядки.
Валентин Штефаньо, кондитер: “Лесенкой так. А туда поставить маленькие яйца в эти шухляды”.
Зрештою, проект шоколадної писанки не остаточний, оскільки ідеї у Валентина народжуються щохвилі нові. Він справжній фанат своєї справи й трудівник, кажуть колеги-дівчата.
Світлана Смерічка, кондитерка-технолог: “Навіть і по ночах, буває, працює. От, коли щось нове йому прийде до голови або щось треба зробити ексклюзивне. Ми не витримуємо, а він”.
Нині в асортименті тут 20 різновидів ексклюзивних тістечок і ще майже 20 в процесі розроблення. Для остаточної версії Валентин чекає на сестру, яка мешкає у Франції.
Валентин Штефаньо, кондитер: “Один раз в год мы обязательно встречаемся здесь в Ужгороде для того, чтобы запустить линию каких то новых пирожных. Работаем пару дней и запускаем”.
Їхній дует уперше в історії України приніс нашій державі торік 4-у сходинку на міжнародному фестивалі кондитерів у Парижі. Тепер Валентин і Валентина готуються за 3 роки привести нагороду й з кондитерського Чемпіонату в Ліоні. |
Читайте також
Ваші новини
Добавить запись
|
пошук
|
|
|
|
© 2010 MMVI Новий канал
Комутатор: (+380 44) 501-99-28
Ел. пошта: post@novy.tv
|
